机译:捏合过程:对面团流变学的影响和产生面包特征的系统审查,包括改进策略
机译:预糊化木薯淀粉和转谷氨酰胺酶对无麸质茉莉香米面包面团流变学和品质的影响
机译:改进的粘弹性玉米蛋白淀粉面团,用于无麸质面包:其流变学和微观结构。
机译:面包制造业的制冷;在冷冻面团和冷冻部分烤面包的迷你评论
机译:小麦麸对通过面团发展研究,面团流变和面包微观结构研究的麸质网络形成
机译:分批和连续制备的无麸质面包面团在振荡和毛细管剪切流中的流变学
机译:稻米类无麸质面包类产品的质量指标:面团流变学与质量特性之间的关系