机译:用乳清蛋白分离 - 葛根素复合材料制备水 - 水乳液:环境稳定性和界面行为
机译:由乳蛋白和κ-角叉菜胶的混合物形成的水包油乳液的界面组成,微观结构和稳定性:2.乳清蛋白分离物(WPI)
机译:蛋白质变性程度对乳清蛋白分离物稳定的水包油型乳化液的微观结构,流变性和物理稳定性的影响
机译:白藜芦醇在乳清蛋白中的分区和稳定性分离出油水乳液:蛋白质和钙浓度的影响
机译:由转谷氨酰胺酶聚集和乳液凝胶性能改性的乳清蛋白分离物
机译:用变性大豆乳清蛋白和大豆可溶性多糖制备的水包油乳液的动力学和氧化稳定性。
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机译:从乳清蛋白分离物和可溶性大豆多糖的混合物组装的纳米粒子。冻融乳液的结构,界面行为和应用