首页> 外文OA文献 >Addition of Coriander during Fermentation of Korean Soy Sauce (Gangjang) Causes Significant Shift in Microbial Composition and Reduction in Biogenic Amine Levels

【2h】

Addition of Coriander during Fermentation of Korean Soy Sauce (Gangjang) Causes Significant Shift in Microbial Composition and Reduction in Biogenic Amine Levels

机译：在韩国酱油发酵过程中添加香菜（甘廊）导致微生物组成的显着变化和生物胺水平的减少

代理获取

本网站仅为用户提供外文OA文献查询和代理获取服务，本网站没有原文。下单后我们将采用程序或人工为您竭诚获取高质量的原文，但由于OA文献来源多样且变更频繁，仍可能出现获取不到、文献不完整或与标题不符等情况，如果获取不到我们将提供退款服务。请知悉。

页面导航

著录项
引文网络
相似文献
相关主题

著录项

作者
Mohamed Mannaa; Young-Su Seo; Inmyoung Park;
展开▼
作者单位

展开▼
年度 2020
总页数
原文格式 PDF
正文语种
中图分类

相似文献

外文文献
中文文献
专利

1. Dynamics of microbial communities, ethyl carbamate, biogenic amines,and major metabolites during fermentation of soy sauce [J] . Zhang Lin, Huang Jun, Zhou Rongqing, Food science and technology research . 2021,第3期

机译：微生物群落，氨基甲酸酯，生物胺和酱油发酵过程中的主要代谢物体动态
2. Co-inoculation of Staphylococcus piscifermentans and salt-tolerant yeasts inhibited biogenic amines formation during soy sauce fermentation [J] . Guo Jian, Luo Wen, Fan Jun, Food research international . 2020,第Nova期

机译：葡萄球菌的共同接种葡萄球菌和耐盐酵母在酱油发酵过程中抑制生物胺形成
3. Investigation of the synthesis of biogenic amines and quality during high-salt liquid-state soy sauce fermentation [J] . Liu Bin, Cao Zhongna, Qin Liehao, LWT-Food Science & Technology . 2020,第1期

机译：高盐液型酱油发酵过程中生物胺和质量合成的研究
4. Reduction of Characteristic Biogenic Amines Production by Synergistic Fermentation of Salt-Tolerant Yeast in Soy Sauce [C] . Wei Qi, Wen-Tao Zhang, Fu-Ping Lu International conference on applied biotechnology . 2018

机译：酱油中耐盐酵母的协同发酵减少特征性生物胺的产生
5. Aspergillus oryzae Strains Comparative Omics and Microbial Community Profiling in Soy Sauce Koji Fermentation [D] . Zhong, Yiyi. 2018

机译：Aspergillus oryzae菌株在酱油koji发酵中的比较OMICS和微生物群落分析
6. Addition of Coriander during Fermentation of Korean Soy Sauce (Gangjang) Causes Significant Shift in Microbial Composition and Reduction in Biogenic Amine Levels [O] . Mohamed Mannaa, Young-Su Seo, Inmyoung Park 2020

机译：在韩国酱油发酵过程中添加香菜（甘廊）导致微生物组成的显着变化和生物胺水平的减少
7. Comparison of Biogenic Amines in Chinese Commercial Soy Sauces [O] . Jia Li, Linan Zhou, Wei Feng, 2019

机译：中国商业大豆酱中生物胺的比较

Addition of Coriander during Fermentation of Korean Soy Sauce (Gangjang) Causes Significant Shift in Microbial Composition and Reduction in Biogenic Amine Levels

著录项

引文网络

相似文献

相关主题

期刊订阅