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【2h】

Determination of Microbiological Quality of Fermented Sausage Samples by Fuzzy Logic Approach

机译：用模糊逻辑方法测定发酵香肠样品的微生物质量

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作者
Özlem ERTEKİN; Sema KAYAPINAR KAYA;
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年度 2020
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1. Influence of sampling on the result of a microbiological analysis considering fermented sausage as example [German] [J] . Thielke S, Paulat U, Kobe A, Archiv fur Lebensmittelhygiene . 2003,第5a6期

机译：以发酵香肠为例，采样对微生物分析结果的影响[德国]
2. Effect of inoculating Lactobacillus sakei strains alone or together with Staphylococcus xylosus on microbiological, physicochemical, fatty acid profile, and sensory quality of Tunisian dry-fermented sausage [J] . Mohamed Boumaiza, Afef Najjari, Sana Jaballah, Journal of Food Processing and Preservation . 2021,第5期

机译：单独或一起接种乳酸杆菌和木糖和葡萄球菌的微生物，物理化学，脂肪酸剖面和突尼斯干发酵香肠的感觉品质的影响
3. USE OF ACID WHEY AND PROBIOTIC STRAINS TO IMPROVE MICROBIOLOGICAL QUALITY AND SENSORY ACCEPTANCE OF ORGANIC FERMENTED SAUSAGE [J] . KAROLINA M. WÓJCIAK, ZBIGNIEW J. DOLATOWSKI, DANUTA KOŁOŻYN-KRAJEWSKA Journal of Food Processing and Preservation . 2015,第5期

机译：使用酸乳清和益生菌菌株改善有机发酵香肠的微生物质量和感官接受度
4. Determination of Quality Seed Coffee Use Method of Fuzzy Logic [C] . Amri, Yulia Putriana International Conference on Science and Innovated Engineering . 2019

机译：模糊逻辑质量种子咖啡用途的测定
5. Survival of Acid-Adapted Escherichia coli O157:H7 and Non-O157:H7 Shiga Toxin-Producing E. coli (Stec) during Processing of Dry, Fermented Sausages [D] . ?Rivera, Minerva 2017

机译：酸适应的大肠杆菌o157的存活：H7和非O157：H7滋阴生产在干燥，发酵香肠的加工过程中产生的大肠杆菌（STEC）
6. Effects of beta-glucan addition on the physicochemical and microbiological characteristics of fermented sausage [O] . Bilal Yuca, İbrahim Topçu, Hatice Yağcılar-Aydemir, 2019

机译：β-葡聚糖添加对发酵香肠的物理化学和微生物特性的影响
7. Effects of Disodium Dihydrogen Pyrophosphate and Sodium Tripolyphosphate on the Microbiological Quality and Enterobacteriaceae Species During Fermentation Period of Turkish Fermented Dry Sausage (Sucuk) [O] . Mustafa Ardic, Ahmet Guner, Nihat Telli 2012

机译：二氢磷酸二钠和三聚磷酸钠对土耳其发酵干香肠发酵期间微生物质量和肠杆菌物种的影响（Sucuk）

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