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机译:植物在面包制作期间降解:面粉类型和面包制作程序的影响
T. Požrl; M. Kopjar; I. Kurent; J. Hribar; A. Janeš; M. Simčič;
机译:面包制作过程中的植酸盐降解:面粉类型和制作程序的影响。
机译:具有高植酸降解活性的乳酸菌的选择,可用于全麦面包制作。
机译:小麦粉的蛋白质组成和淀粉效应及其与面包品质的关系
机译:面包中发酵鹰嘴豆的开发和表征。
机译:黑麦全麦粉面包制作质量评估程序
机译:面包制作期间小麦粉植物水解
机译:面包用小麦和面粉的测试和评估程序。
机译:在面包制作中影响发酵的过程。
机译:加工用于去除其中所含野生型的面粉的面包的方法
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