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Towards semi-synthetic microbial communities: enhancing soy sauce fermentation properties in B. subtilis co-cultures

机译：朝着半合成微生物社区：增强枯草芽孢杆菌共培养物中的酱油发酵特性

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Rachatida Det-udom; Charlie Gilbert; Long Liu; Cheunjit Prakitchaiwattana; Tom Ellis; Rodrigo Ledesma-Amaro;
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年度 2019
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1. Towards semi-synthetic microbial communities: enhancing soy sauce fermentation properties in B. subtilis co-cultures [J] . Rachatida Det-udom, Charlie Gilbert, Long Liu, Microbial Cell Factories . 2019,第1期

机译：建立半合成微生物群落：提高枯草芽孢杆菌共培养物中的酱油发酵特性
2. Dynamics of microbial communities, ethyl carbamate, biogenic amines,and major metabolites during fermentation of soy sauce [J] . Zhang Lin, Huang Jun, Zhou Rongqing, Food science and technology research . 2021,第3期

机译：微生物群落，氨基甲酸酯，生物胺和酱油发酵过程中的主要代谢物体动态
3. Dynamics of microbial communities and metabolites in ganjang, a traditional Korean fermented soy sauce, during fermentation [J] . Dong Min Han, Byung Hee Chun, Tingye Feng, Food microbiology . 2020,第Deca期

机译：在发酵过程中，甘州甘州微生物群落和代谢物的动态，发酵过程中的传统韩国发酵酱油
4. Reduction of Characteristic Biogenic Amines Production by Synergistic Fermentation of Salt-Tolerant Yeast in Soy Sauce [C] . Wei Qi, Wen-Tao Zhang, Fu-Ping Lu International conference on applied biotechnology . 2018

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5. Aspergillus oryzae Strains Comparative Omics and Microbial Community Profiling in Soy Sauce Koji Fermentation [D] . Zhong, Yiyi. 2018

机译：Aspergillus oryzae菌株在酱油koji发酵中的比较OMICS和微生物群落分析
6. Towards semi-synthetic microbial communities: enhancing soy sauce fermentation properties in B. subtilis co-cultures [O] . Rachatida Det-udom, Charlie Gilbert, Long Liu, 2013

机译：迈向半合成微生物群落：提高枯草芽孢杆菌共培养物中的酱油发酵特性
7. Addition of Coriander during Fermentation of Korean Soy Sauce (Gangjang) Causes Significant Shift in Microbial Composition and Reduction in Biogenic Amine Levels [O] . Mohamed Mannaa, Young-Su Seo, Inmyoung Park 2020

机译：在韩国酱油发酵过程中添加香菜（甘廊）导致微生物组成的显着变化和生物胺水平的减少

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