Сравнительная оценка реологических свойств муки и шрота озимой мягкой пшеницы на приборе Mixolab

摘要

Представлены результаты сравнительной оценки при определении реологических свойств шрота по сравнению с мукой. Показано, что анализ шрота в протоколе "Chopin-Wheat+" лучше коррелирует с аналогичными показателями муки по сравнению с протоколом Chopin+