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【2h】

Headspace aroma components in raw and cooked salted-dried fishes and the effects of fish types, preparation methods and locations of purchase on the compositions of the headspace components.

机译:生和熟盐腌鱼中的顶空香气成分以及鱼类,制备方法和购买地点对顶空成分组成的影响。

摘要

Yeung Chi-wang.
机译:杨智旺

著录项

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  • 年度 2005
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  • 正文语种 eng
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