Efecto de la grasa de la dieta sobre el perfil proteómico y la expresión génica en tejido adiposo subcutáneo de la región abdominal y en células mononucleares de pacientes con síndrome metabólico

摘要

Introducción: La etiología del Síndrome Metabólico (SMet) esprobablemente consecuencia de una compleja interacción entre factores genéticosy ambientales. De entre los factores ambientales destaca la dieta y en particular eltipo de grasa. En un estudio previo, se observó que el consumo de una dieta rica engrasas monoinsaturadas reduce el estrés oxidativo postprandial en pacientes conSMet. Por otra parte, se ha propuesto que el estrés oxidativo es generado en eltejido adiposo y se considera el factor más importante relacionado con eldesarrollo del SMet, el cual se caracteriza por un estado inflamatorio crónico yelevados niveles de ROS generadas en el tejido adiposo lo que conduce a un estrésoxidativo sistémico, dando lugar al desarrollo de resistencia a la insulina, diabetesy aterosclerosis. Las células mononucleares de sangre periférica (CMSP) han sidoampliamente estudiadas ya que modifican su expresión génica en respuesta aestímulos como la dieta y factores metabólicos que reflejan lo que ocurre a nivelsistémico, pero hasta el momento no se ha estudiado el efecto de la dieta sobre elestrés oxidativo en tejido adiposo humano, por lo que es fundamental estudiar loscambios que se producen en la expresión génica y en el proteoma, tras el consumode cuatro modelos de dieta en ayunas y en estado postprandial.Hipótesis: Nos planteamos el hecho de que la cantidad y tipo de grasa dela dieta podrían modular el perfil de expresión de genes implicados en laformación de especies reactivas de oxígeno y en la defensa antioxidante en tejidoadiposo y en células mononucleares de sangre periférica de pacientes conSíndrome Metabólico, y así influir en el grado de estrés oxidativo a nivelsistémico.Objetivo principal: Determinar el efecto del consumo a largo plazo decuatro modelos de dieta con diferente cantidad y tipo de grasa (HMUFA (20%MUFA), HSFA (16% SFA), LFHCC (6% PUFA) y LFHCC n-3 (6% PUFA y 1.24g/d de PUFA n-3 de cadena larga y origen marino) tanto en ayunas como en estadopostprandial en la expresión génica (niveles de ARNm) de las subunidades que...