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Formulation of reduced-calorie biscuits using artificial sweeteners and fat replacer with dairy–multigrain approach

机译：使用人造甜味剂和脂肪替代品与乳制品 - 杂粮方法配制低热量饼干

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作者
Dipesh Aggarwal; Latha Sabikhi; M.H. Sathish Kumar;
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年度 2016
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1. Investigating the effect of resistant starch, polydextrose and biscuit improver on the textural and sensory characteristics of dairy-multigrain composite biscuits using response surface methodology [J] . Aggarwal Dipesh, Sabikhi Latha, Kumar M. H. Sathish, Journal of Food Measurement and Characterization . 2018,第2期

机译：使用响应表面方法研究抗性淀粉，聚葡萄球和饼干改进剂对乳制品复合饼干纹理和感官特征的影响
2. Use of fat replacers in the production of reduced-calorie vanilla ice cream [J] . Vildan Aykan, Emel Sezgin, Zeynep B. Guzel-Seydim European Journal of Lipid Science and Technology . 2008,第6期

机译：在生产低热量香草冰淇淋中使用脂肪替代品
3. Studies on the Optimization and Stability of Low-Fat Biscuit Using Carbohydrate-Based Fat Replacers [J] . Chugh Bhawna, Singh Gurmukh, Kumbhar B. K. International Journal of Food Properties . 2015,第5a8期

机译：基于碳水化合物的脂肪替代品对低脂饼干的优化和稳定性研究
4. Producing a Value Added Artificial Sweetener from Dairy Processing By-Product Via the Hydrogenation of Lactose [C] . Andrew Kasick, Laboratory AIChE Annual Meeting . 2018

机译：通过乳糖的氢化制备从乳制品加工副产物的人造甜味剂添加的增值
5. Improving the microbial source tracking toolbox: Evaluating the use of selective enrichments and artificial sweeteners in a multi-tiered approach. [D] . Helming, Stacey A. 2014

机译：改进微生物来源跟踪工具箱：以多层方法评估选择性浓缩和人造甜味剂的使用。
6. Fatty Acids Volatile and Sensory Profile of Multigrain Biscuits Enriched with Spent Malt Rootles [O] . Maria Simona Chiş, Anamaria Pop, Adriana Păucean, 2020

机译：富含麦芽根茎的杂粮饼干的脂肪酸挥发性和感官特征
7. Formulation of reduced-calorie biscuits using artificial sweeteners and fat replacer with dairy–multigrain approach [O] . Aggarwal Dipesh, Sabikhi Latha, Sathish Kumar M.H. 2016

机译：使用人造甜味剂和脂肪替代品以及乳制品-多谷物方法配制低热量饼干

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