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EFFECT OF IONIZATION RADIATION ON THE DEVELOPMENT OF OFF-ODORS AND FLAVORS IN PROTEINS.

机译：电离辐射对蛋白质中异味和风味的影响。

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作者
becker, r. r. kirschenbaum, d. m.;
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作者单位

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年度 1965
页码 1-28
总页数 28
原文格式 PDF
正文语种 eng
中图分类工业技术;
关键词
proteins; amino acids; radiation effects; phenylalanine; tyrosine; taste; odorsphenols; radiation chemistry; chromatographic analysis;

机译：蛋白质;氨基酸;辐射效应;苯丙氨酸;酪氨酸;味道;气味酚类;辐射化学;色谱分析;

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