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STABILIZATION OF LEAVENING SYSTEMS IN INSTANT BREAD MIX.

机译：固定面包混合中的疏松系统的稳定化。

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作者
larsen,robert f.;
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年度 1965
页码 1-42
总页数 42
原文格式 PDF
正文语种 eng
中图分类工业技术;
关键词
bread; military rations; sodium compounds; carbonates; dehydrated foodsstorage; preservation;

机译：面包;军用口粮;钠化合物;碳酸盐;脱水食品储存;保鲜;

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