Conservación de alimentos por irradiación. VII.-Investigaciones realizadas con dos variedades (Alava y Gineke) de patatas españolas

摘要

Se emplearon dosis de irradiación de 5 a 50 Krad y juntamente con los lotes testigos se siguieron durante un año las incidencias de los diferentes lotes como respuesta al tratamiento por irradiación.nSe exponen los resultados obtenidos en los parámetros estudiados pérdida de peso, control de la brotación, control de la putrefacción, cambios de textu¬ra, contenido en ácido ascórbico y contenido en azúcares reductores y totales. Se incluye una prueba de brotación en condiciones de campo con tubérculos irradiados de las dos variedades, así como se hace referencia de un trabajo realizado paralelamente sobre digestibilidad y valor nutritivo de tubérculos irradiados a 8 Krad en alimentación animal.nDe la consideración conjunta de las experiencias realizadas se deduce un resultado positivo del tratamiento por irradiación de los tubérculos con dosis de 8 Krad.