Einflussfaktoren auf das thermische Inaktivierungsverhalten vegetativer Mikroorganismen

摘要

Die Inaktivierungswirkung einer thermischen Behandlung auf eine Mikroorganismenpopulation hangt von mehreren Faktoren ab.Am besten untersucht ist der Einfluss des In-aktivierungsmediums(pH-Wert,aw-Wert).Die vorliegende Arbeit beschaftigt sich dagegen am Beispiel der vegetativen Mikroorganismen Escherichia coli K12 und Pseudomonas putida mit dem Einfluss der Vorgeschichte einer Population(Wachstumsbedingungen,Vorbehandlung)und den Auswirkungen nicht-isothermer Prozessfuhrung(dynamische In-aktivierung).