Des outils à tous les stades de la culture

摘要

La culture de jeunes pousses, essentiellement destinées à la 4e gamme, nécessite une indispensable mécanisation. De la préparation des planches, qui doit être soignée, à la récolte qui doit être rapide et précise, chaque étape de la culture requiert un matériel adapté. Le mesclun nicois est à l'origine de ce qu'on appelle aujourd'hui les "jeunes pousses". On le retrouve dans les différents mélanges à l'essai à la Sérail à Brindas (69), sous le nom de mesclun 'Misticanza' et 'Coted'Azur', avec d'autres espèces (roquette, épinard. mache, cresson...). Aujourd'hui, les "jeunes pousses" sont essentiellement destinées à la 4e gamme, dans des mélanges originaux et colorés de feuilles de différentes variétés.