Entwicklung und Anwendung eines hybriden Modells zur Optimierung von Warmetauscherprozessen

摘要

Eines der groBen technologischen und wirtschaftlichen Probleme in der thermischen Haltbarmachung von Lebens-mitteln ist das Auftreten von Fouling, von Fouling, der Bildung unerwunschter Ablagerungen auf der Warmetauscheroberflache. Dieser Vorgang beeinflusst nicht nur den Vorgang an sich negativ, sondern auch die Qualitat des Lebensmittels.