Lebensmittelextrusion bei extrem hohen Drehzahlen:Charakterisierung des Prozessverhaltens und Einfluss der Prozessparameter auf die Eigenschaften von extrudiertem Maisgriess

摘要

Hochgeschwindigkeitsextruder sollen durch extrem hohe Drehzahlen(bis 1800 min~(-1))und spezifische Drehmomente eine Durchsatzerhohung und Produktivitatssteigerung bei gleicher Produktcharakteristik ermoglichen.Fur Lebensmittel werden diese Extruder bislang nicht eingesetzt.Gezeigt werden erste Untersuchungen zum Einfluss der Prozessparameter auf relevante Produkteigenschaften von extrudiertem Maisgriess.