Abriebfestigkeit von agglomerierten pulverformigen Lebensmitteln:Vergleich zwischen Friabilator-und Vibrationstests

摘要

Um die Abriebfestigkeit von agglomerierten pulverformigen Lebensmitteln zu bestimmen,werden empirische Tests ein-gesetzt.Ein gebrauchlicher Abriebtest fur pharmazeutische Substanzen ist der Friabilatortest.Bei diesem Test rotiert das kornige Material in einer zylindrischen Trommel.Der Abrieb wird gemessen,indem das Feingut nach einer be-stimmten Zeit mit Hilfe eines Siebes mit definierter Ma-schenweite abgetrennt wird.In der vorliegenden Arbeit wird ein einfacher Vibrationstest vorgestellt,der auf jeder Laborsiebmaschine durchgefuhrt werden kann.Die Ergeb-nisse werden mit dem Friabilatortest verglichen.Als Unter-suchungsmaterial warden kommerzielle Kakaogetranke-pulver verwendet.Es konnte gezeigt werden,dass das Abriebverhalten eher von der Partikelgrosse und der Granu-latfestigkeit der ursprunglichen Agglomerate abhangt als von der Zusammensetzung des pulverformigen Lebens-mittels.