Fructose - ein susser Verfuhrer

摘要

Immer mehr Lebensmittel erhalten ihre Susskraft hauptsachlich durch Fructose. Der oft fur gesund gehaltene Fruchtzucker fordert nach neuen Studien ubermassiges Essen und Ubergewicht. Ubergewicht und Adipositas sind zu ernsthaften Gesundheitsgefahren in den westlichen Industrienationen geworden [1] (Abb. 1). Es wird bereits von einer Adipositas-Epidemie gesprochen. Verschiedene in der Schweiz durchgefuhrte Studien zeigen, dass Ubergewicht relativ haufig vorkommt, wobei die Verbreitung bei Mannern (32-46%) sehr viel ausgepragter ist als bei Frauen (17-24 %) [2]. Dass Ubergewicht immer mehr zu einem Problem geworden ist, ist wahrscheinlich multifaktoriell bedingt. Auch die Gene spielen eine Rolle. Von noch hoherer Bedeutung sind Veranderungen des Lebensstils - beispielsweise Bewegungsmangel durch zu langes Sitzen vor dem Fernseher oder Computer. Die Ernahrungsgewohnheiten haben sich gewandelt: Oft gibt es keine gemeinsamen Familienessen mehr, die Nahrung enthalt viel zu viel Zucker und Fett und teilweise appetitanregende Zusatzstoffe.