Maitre Steglich cook and his Kitchen Brigade Mushroom Ragout according to Chemist Kind

摘要

Die Arbeitsgruppe von Wolfgang Steglich hat uber viele Jahrzehnte die vielfaltige Chemie der Hoheren Pilze untersucht, in dem neue Inhaltsstoffe isoliert, deren Strukturen bestimmt und viele davon synthetisiert wurden. Sie entdeckten dabei neue heterozyklische Ringsysteme, wie die 2H-Azepine und neue funktionelle Gruppen wie die Alkylazoxycarboxamides, von deren Existenz vorher niemand wusste. Die Hoheren Pilze verdienen deswegen unsere ganze Wertschatzung nicht nur als eine besondere Delikatesse, sondern auch als besonders kreative Chemiker.