学校給食が主力：生産平準化と多品種少量生産への対応が課題

摘要

厨房機器の主要な需要先をあげると学校給食、病院給食、事業所給食、外食産業に加えて、ここ数年急速に市場を拡大してきた中食産業があげられる。 多くの厨房機器メーカーはこうした需要先からの受注獲得に向けて激しい競争を繰り広げている。こうした中で学校給食関連に強い地盤を持っているのが㈱中西製作所である。 とりわけ学校給食向けの洗浄ラインや、消毒機器分野では強い商品力で業界シェアーも高い。 しかし、学校給食センターの受注は学校が長期の休みとなる夏期休暇中や年度末の2～3月が超繁忙期となる。 反面、それを除く期間は仕事量が大きく落ち込む。 そのため、同社でも生産平準化を行うために学校給食以外の市場にも営業開拓を強化している。