Productions animales Mutations structurelles et croissance de la demande mondiale ^

摘要

Le centre de gravité de l'économie mondiale de l'élevage se déplace également. Avec près de 30 % du total mondial et 65,5 % de la production asiatique toutes viandes confondues en 2009, la Chine est désormais, et de loin, le premier producteurmondial de viandes. Ce pays a distancé les Etats-Unis et l'UE depuis la fin des années 80 [graphique 9). Cette position de leadership ne se traduit cependant pa par sa présence massive sur les marchés mondiaux. Le Brésil, avec 8 % de la production mondiale de viandes en 2009, fait désormais figure de grande nation exportatrice de viandes, faisant jeu égal avec les états-Unis. En Chine, la croissance régulière et soutenue des productions de viandes s'explique par une dynamique de la demande intérieure qui a suivi l'évolution de la croissance économique. La consommation par habitant de protéines d'origine animale a plus que doublé depuis 1980.