Les evolutions recentes de la demande alimentaire dans le monde

摘要

La mondialisation conduit à une certaine standardisation des produits et comportements alimentaires. Cette situation cohabite toutefois avec une production et une consommation de caractère plus spécifique plus ancrée territorialement et culturellement. Le nombre de malnutris à travers le monde ne cesse cependant de s'accroitre. Selon les estimations, il faudrait produire plus d'1 milliard de tonnes de céréales par rapport au niveau de l'an 2000, pour maintenir en 2050 le seuil actuel de nutrition des populations.