L'homme, le mangeur, l'animal: la relation homme-animal a travers les modeles alimentaires

摘要

Au sein du monde scientifique, la thématique des relations entre l'homme et l'animal a longtemps été réservée à un petit nombre de spécialistes, au carrefour de la zootechnie, de l'anthropologie et de l'histoire~1. Des travaux de qualité abordent cette question en termes de coévolution, de relations entre les formes de domestication et les organisations sociales (1) d'intérêt particulier au regard de révolution de ce type de " ressources ", des espèces consommées, des techniques d'acquisition... Récemment, un colloque de l'Ocha a fait le point dont les actes viennent d'être publiés~2...