Empfehlungen zur Beurteilung der hygienischen Qualitat von Trankwasser fur Lebensmittel liefernde Tiere unter Berucksichtigung der gegebenen rechtlichen Rahmenbedingungen

摘要

Die Bereitstellung ausreichender Wassermengen in geeigneter Qualitat ist neben der Versorgung mit Energie und essentiellen Nahrstoffen eine entscheidende Vorraussetzung für die Gesundheit und Leistung Lebensmittel liefernder Tiere. Ausgehend von denrechtlichen Rahmenbedingungen werden zunachst die Herkunft und Qualitat des Trankwassers naher charakterisiert, wobei sowohl biologische als auch physiko-chemische Kontaminanten als Kriterien Berücksichtigung finden. Des Weiteren werden Aspekte der Probenentnahme (für die Kontrolle unerlasslich) sowie der Bewertung verschiedener Qualitatsparameter naher erlautert. Schlieolich sind in dem Beitrag übersichtsartig die wesentlichen Einflussfaktoren auf die Wasseraufnahme zusammengefasst und Schatzgleichungen aufgeführt, mit denen die Wasseraufnahme von Nutztieren vorhergesagt werden kann. Als wesentliche Schlussfolgerungen werden u.a. abgeleitet, dass Trankwasser für Tiere standig verfügbar sein muss, dass Schmackhaftigkeit, Vertraglichkeit und Verwendbarkeit die wesentlichsten Kriterien für die Eignung des Trankwassers sind und dass Trankwasser nicht nur bei der Einspeisung ins Versorgungssystem, sondern auch noch zum Zeitpunkt der Aufnahme durch das Tier eine entsprechende Qualitat aufweisen soll. Den Landern und der Wirtschaft in der Bundesrepublik wurde seitens des BMELV Anfang Juni 2007 ein auf vorliegender Ausarbeitung basierender Orientierungsrahmen zur Beurteilung der Trankwasserqualitat zur Verfügung gestellt.