Certains clichés ont la vie dure. A commencer par celui comparant les consommateurs et les producteurs de produits bio à des post-soixante-huitards idéalistes à cheveux longs, en tuniques indiennes et sandalettes allemandes. Il n'y a qu'à se poster à l'entrée d'un Biocoop pour s'en convaincre. La clientèle est désormais très diversifiée, à l'image - ou presque- de la société francaise. De même, une tournée d'exploitations bio avec un agent d'un organisme certificateur révélera une large palette de profils. Depuis des néoruraux motivés, jusqu'à des éleveurs d'un certain age revenus de l'agriculture extensive ou déjeunes repreneurs convaincus par ce mode de production alternatif. Loin d'être le phénomène de mode, le bio s'est bel et bien inscrit dans nos modes de vie et de production.
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