Les glaces séduisent a restauration

摘要

Les cartes des restaurateurs inscrivent les glaces à leurs menus, toute l'année. Ecrasés par Unilever et Nestlé, les opérateurs de moindre envergure développent des stratégies gourmandes. Les glaces sont appréciées hors domicile. Tandis que la restauration collective dominée par la problématique relative au prix-portion capitalise sur des gammes classiques, la restauration commerciale n'échappe pas à la diversité pour séduire ses convives.