Dans le passé, les professionnels du surgelé se contentaient d'acquérir un enregistreur de température pour leurs chambres froides et laissaient dès lors tourner l'appareil pendant plusieurs années sans vraiment vérifier ses facteurs métrologiques. Aujourd'hui au contraire, avec le durcissement de la réglementation, le marché des enregistreurs évolue vers une demande de maintenance et de vérification de plus en plus rigoureuse et régulière. Dans cette même logique, le décret du 13 janvier 2005 a mis encore plus en évidence l'importance de la mesure des températures pour les zones de stockage ou de transport des denrées surgelées. Non seulement ce décret fixe, au travers de normes, les procédures minimales à respecter dans le cadre des controles, mais il établit également les caractéristiques que doivent requérir les appareils en vue d'être conformes à la réglementation. souligne un équipementier.
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