Les tendances qui vont compter cette année

摘要

Les tendances notées Tan passé se confirment Recettes classiques remises au goutdu Jour, mélange de saveurs et de textures restent incontournables. à noter aussi l'émergence des produits allégés. La patisserie surgelée s'apparenterait-elle de plus en plus au milieu de la mode ? Il est certain que les patissiers se muent en véritables créateurs pour imaginer des modèles toujours plus beaux et savoureux. Le plaisir des yeux étant aussi important sinon plus que celui des papilles. Si les produits industriels se rapprochent plus du prêt-à-porter que de la haute couture, ladimension esthétique n'en reste pas moins importante. Par ailleurs, il est une tendance qui monte depuis quelques années : la notion de collection. à l'instar du milieu de la mode et de ses fameux défilés printemps-été et automne-hiver, le secteurde la patisserie vit de plus en plus au rythme des collections saisonnières. " Cette notion est essentielle pour le développement de notre activité ", souligne Christophe Delmotte, directeur général de la société éponyme. Les collections existent déjà en GMS, au rayon boul'pat, mais aussi chez les artisans boulangers qui font appelaux produits industriels. Referent sur cecreneau, le distributeur Coup de pates edite ainsi deux catalogues par an. Le phenomene pourrait rapidement s'etendre aux autres circuits et notamment dans celui de la vente a domicile.