Ehrlich und selbstbestimmt essen: Wie geht das und was hat die Anthroposophie damit zu tun?

摘要

Ehrlich Essen - das ist eine seriose Antwort auf die Frage ,,Wie geht eigentlich gesund essen?" Ich frage mich letzteres seit Studienbeginn und suche noch immer tagtaglich nach Antworten, in den Ergebnissen der aktuellen Forschung, den Diskussionen praktizierender Ernahrungsberater, im alten Wissen asiatischer Gesundheitslehren sowie in direkten Erfahrungen aus meiner Beratungstatigkeit. Seit meiner Begegnung mit der Biodynamik und den ersten Einblicken in anthroposophische Ansichten über das Essen,schaue ich auch hier. Mit mir sind viele andere auf dem Weg, ,,gesundes Essen" für sich zu definieren. Das sehen wir in verunsicherten Gesichtern und individuell bepackten Einkaufswagen der Konsumenten. Nach zehn Jahren wahrnehmenden Fragens habe ich im selbstbestimmen, ehrlichen Umgang mit den individuellen Bedürfnissen eine Losung für mich und meine Klienten gefunden. Dieser Artikel soll einen Einblick in die Situation der modernen Ernahrungsberatung geben und die Rolle der Biodynamik hier für ein Erstes einsortieren.