Les vo urnes dans le négatif

摘要

Durant la douzième édition de la Journée Grand Froid*, un bilan du secteur des surgelés a été dressé. Il confirme le repli global du marché, même si l'inflation maintient les ventes dans le positif en valeur. Ce n'est pas un scoop, le marchédes surgelés n'a pas brillé en 2008. Globalement, les volumes restent stables, mais surtout grace au secteur de la restauration, en légère progression (+ 2 %}, alors que les circuits de la consommation à domicile accusent un repli de 2 %. Dans le même temps, le chiffre d'affaires affiche une légère progression, tirée par le hors domicile. Le marché grand public reste à l'équilibre en valeur. En réaction à la hausse des prix, le consommateur a réajusté son budget en réduisant ses achats en volume, commente Isabelle Kaiffer, la directrice marketing de TNS Worldpanel. En 2008, 90,7 des foyers ont acheté des surgelés. Soit l'équivalent de 37 kg par acheteur (contre 80 au Royaume-Uni !), répartis sur un peu plus de 20 visites par an.