Dal vigneto alla tavola

摘要

Una logistica articolata che corrisponde a un mercato frazionato nei volumi di acquisto e nei canali. Sono infatti molti di più che in altri grandi Paesi europei i punti di vendita in Italia. Nel 2007 gli italiani secondo Eurostat hanno bevuto circa3,5 milioni di tonnellate di vino, per il 95% di produzione nazionale, secondi così in Europa dopo la Francia sia in termini assoluti sia per quantità prò capite. Negli ultimi 10 anni il consumo totale è diminuito di oltre il 35%, ma la quota del vino di qualità è salita dal 17% a oltre il 30%. Il calo, che accomuna i Paesi tradizionali consumatori di vino, è stato molto più marcato in Italia che in Francia (-11% in 10 anni) e in Spagna (-6%), mentre in Germania (+12%) e nel Regno Unito (+61%) il consumo è aumentato.