Cresce il peso del canale gelo, che tuttavia deve ancora intraprendere una riflessione sulla categoria analogo a quanto fatto, per esempio nel vino. Persiste invece il momento di sofferenza dell'horeca, interessata anche daI processo di concentrazione dei distributori. Su tutto il settore, infine, grava la periodica incognita dell'aumento delle accise. Lo scenario, nella sua complessità, è descritto in questa intervista a Adriano Battegazzore, generai manager di Maxxium Italia.
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