Il burro torna sulle tavole degli italiani

摘要

Per anni condannato e danneggiato da una forte mancanza d'informazione, se non da vera e propria disinformazione, oggi il burro soffre di una contingenza negativa, ma con lo sguardo rivolto in avanti. Quanto diffuso dall'ultimo rapporto Efsa in meritoall'olio di palma e agli altri grassi vegetali, così come il riavvicinamento del consumatore in seguito alle varie pubblicazioni a favore di questo ingrediente, lasciano intravedere una possibile ripresa, seppur lenta e con la necessità di diffonderele positività di un alimento per anni ostracizzato.