Draussen Frost, auf den Feldern Schnee, der Weiher gefroren - aber Demeter-Gartner Thomas Sannmann reicht mir seine ersten Radieschen. Ansehnlich, rot und aromatisch, trotz schattigem Marz, aus dem Warmhaus. Der Kontrast ist schon erheblich: Ein Gewachshausschiff weiter blühen bereits die ersten Tomaten, wahrend der Frühling Ende Marz immer noch Sonderurlaub macht. Alles tipptopp organisiert hier, die Gartnerei verkauft schon kistenweise Schnittlauch, Krauter und die ersten Wildsalatspezialitaten wie Mizuna oder rotstieligen Lowenzahn. Die Gartnerei Sannmann vor den Toren Hamburgs ist kein kleiner Krauter, sondern auf der Hohe der Zeit: Herren der Tunnel, so konnte man Thomas Sannmann und seinen Anbauleiter Markus Walkusch-Eylandt auch nennen. Denn sie bewirtschaften 22 Folientunnel auf 2 ha, dazu noch 1,5 ha Glashauser und 12 ha Freilandgemüse. Was bewegt eine so professionelle biodynamische Gartnerei, sich Investitionsmittel nicht bei der Bank, sondern bei den Kunden zu besorgen? Investiert werden muss ja fast jedes lahr, 2008 war zum Beispiel dann doch eine Drainage im Freiland fallig.
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