Vitamine in der Ernahrung: Wie beurteilt sie die anthroposophische Ernahrungslehre?

摘要

Es gibt dreizehn Vitamine, die die unterschiedlichsten Aufgaben im Stoffwechsel des Menschen wahrnehmen. Sie gehoren heute unumstritten zu den wichtigen Wirkstoffen in den Lebensmitteln. Ihre Zahl war vor einigen Jahrzehnten schon viel hoher, aber einige, wie Vitamin B 15 oder Vitamin F, verloren ihren Vitaminstatus. Es gibt namlich eine genaue Definition eines Vitamins: es handelt sich um organische Substanzen, die der Korper nicht oder nur unzureichend aufbauen kann, die er aber in kleinen Mengen für seinen Stoffwechsel benotigt. Im Unterschied zu essenziellen Fettsauren, die ursprünglich als Vitamin F bezeichnet wurden, baut der Korper sie jedoch nicht zur Energiegewinnung ab.