Dans un contexte de cours fluctuants, la maatrise du coat de production et une dépendance réduite par rapport aux achats constitueront des atouts. Le prix des intrants a augmenté de 15 % entre janvier 2006 et janvier 2007. Toutes les prévisions s'accordent sur une plus grande volatilité des prix dans l'avenir et nul ne sait quelle ampleur pourront atteindre les variations. Les laitiers se retrouvent de plus en plus en prise avec le marché. Pour résister en cas de baisse du prix du lait, ils ont intéret à surveiller leur coat de production. Et quand les fourrages passent directement du champ à l'auge, quand les besoins en concentrés achetés sont faibles, la rentabilité de l'élevage est moins sensible aux variations des cours. Sur le plan économique, l'autonomie est donc un gage de sécurité à long terme. Meme si elle se paie par des produits plus faibles certaines années.
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