Race aubrac UNE PéPINIèRE POUR LE RAMEAU LAITIER: La revitalisation des souches laitières de l'aubrac, démarrée en 1996, bénéficie de la mise en place d'une pépinière génétique au lycée agricole de Rodez

摘要

C'est un long cheminement que de rélancer un rameau quasiment disparu. Nous avons engagé notre action pour la recherche des souches laitières existantes en aubrac en 1996 , rappelle André Valadier, président du syndicat de l'AOC laguiole. Objectif : pérenniser le lien du produit au terroir, le laguiole étant produit autrefois avec du lait d'aubracs.