L'humidité à la floraison et des pratiques culturales à risques accélèrent le développement le MALADIE. L'enregistrement de toute apparition d'organismes nuisibles, ou de maladies susceptibles d'affecter la Sureté des produits d'origine végétale et ayant une incidence sur la Santé humaine, est obligatoire dans le cadre du règlement européen |" Paquet hygiène " entré en vigueur au 1er janvier 2006. Les champi-gnons du genre fusarium sont donc concernés, d'autant plus qu'ils sont susceptibles d'entrainer l'apparition de mycotoxines au champ de type déoxynivalénol (Don) et zéa-ralénone dans le cas du blé, pour lesqueEes des seuils maximum à ne pas dépasser ont été établis (1 250 ppb de Don pour le blé tendre, 1750 ppb pour leblé dur, en alimentation humaine).
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