Des soupes homogènes et fluides

摘要

A partir de l'argile dont il a l'exclusivité d'exploitation, Olmix décline un nouveau produit: MSoup, destiné à homogénéiser et fluidifier la soupe des porcs charcutiers et des truies. Avec de nombreux enjeux, techniques et économiques. La montmorillonite est une argile de type phylosilicate qui a la particularité d'être très absorbante. Mais elle n'est qu'un constituant du mélange. C'est l'association de l'ensemble des ingrédients qui aboutit au résultat souhaité. Olmix lance MSoup, un produit qui augmente l'homogénéité et la fluidité de la soupe des porcs, explique Hervé Demais, responsable R & D. MSoup est donc une association d'additifs, tous enregistrés dans la catégorie des additifs technologiques, qui agissent en synergie pour créer un réseau tridimensionnel entre les particules alimentaires de la phase liquide. Ces liaisons assurent la mise en suspension de facon homogène des différents constituants de l'aliment et retardent signifi-cativement leur sédimentation sous l'effet de la gravité.