Porc et phytase font bon ménage

摘要

Pour la première fois, nutritionnistes et vétérinaires se sont rencontrés sur le thème de l'alimentation minérale des porcs, à l'initiative conjointe de l'AFMVP, et du Synpa. Bilan : dans le contexte environnemental actuel, la production porcine ne peut plus se passer de la phytase. La phytase est une enzyme de la famille des hydrolases, d'un haut poids moléculaire (45 000 daltons). Sa production industrielle par fermentation de bactéries et champignons est maitrisée depuis une quinzaine d'années. Depuis lors, la phytase n'a eu de cesse d'investir les aliments du bétail, notamment les auges porcines.