De nouvelles sources de lipides pour l'alimentation animale par les plantes

摘要

Les melanges de mono-di-triglycerides (MDT), presentes comme particulierement digestibles, peuvent etre incorpores comme matieres premieres dans les aliments premier age jusqu'aux aliments finition des volailles, porcs, veaux ou poissons. Leur interet est mis avant par Fernando Cantini, ingenieur et P-dg de la societe italienne Silo (representee en France par Alfalfa), qui elabore des MDT a base d'huile d'olive. La technologie employee pour la production des MDT est la meme que celle utilisee dans la production de monoglycerides (Mono) et diglycerides (Di) incorpores dans les produits de consommation humaine. En l'occurrence, elle consiste a ajouter du glycerol en exces, sous une temperature predeterminee et sous vide, ce qui evite la formation depolymeres ou de produits oxydes. Le glycerol est ensuite extrait jusqu'a environ 2 percent. Le produit final peut etre considere comme un melange de lipides predigeres, estime Fernando Cantini.