Plus de 150 personnes ont participé aux 2es Journées de la recherche filière piscicole organisées les 1er et 2 juillet à Paris. Le remplacement des farines et huiles de poisson par des matières premières végétales est au coeur de la recherche d'une nutrition plus durable, expérimentée notamment pour la truite arc-en-ciel. Dans la perspective d'une diminution de l'apport en farines de poissons dans les aliments, deux équipes de l'Inra (Saint Pée-sur-Nivelle et Montpellier) ont évalué les conséquences de différentes substitutions par des sources protéiques d'origine végétale sur la croissance musculaire de la truite arc-en-ciel. Dans une première expérience, des juvéniles ont été nourris avec deux aliments isoprotéiques différant par les sources protéiques d'origine végétale (blé + pois vs soja) et par le rapport entre acides aminés indispensables (AAI) et non indispensables (AANI). Si les régimes alimentaires testés n'ont pas eu d'effet significatif sur la croissance pondérale des truites, en revanche les auteurs ont observé des différences de croissance musculaire. Un apport élevé en tourteau de soja combiné avec une diminution du rapport AAI/AANI a induit une augmentation significative du nombre depetites fibres musculaires.
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