Les Rencontres Recherche Ruminants, qui se déroulaient les 5 et 6 décembre 2012 au centre des congrès de la Villette à Paris, ont permis de réunir chercheurs, techniciens et professionnels du monde de l'élevage autour de débats s'articulant cette année autour du thème : concilier environnement et production. Pendant 2 jours, scientifiques et professionnels ont échangé sur les dernières avancées et problématiques liées à l'élevage herbivore, qui représente aujourd'hui " 78 milliardsd'euros de chiffre d'affaires, 4 milliards d'euros d'excédent commercial, 209 000 exploitations, 700 000 emplois directs et indirects et est producteur de nombreux services écologiques ", a rappelé Joel Merceron, directeur de l'Institut de l'élevage, qui met en garde contre la menace de végétalisation du territoire. Les débats de ces journées 3R tournaient cette année autour de la question de la conciliation entre production et environnement.
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