Verzehr von Kartoffeln und Kartoffelerzeugnissen In Deutschland

摘要

Die Kartoffel zahlt traditionell zu den Grundnahrungsmitteln in Deutschland. Jedoch ist der Kartoffelverbrauch in den letzten Jahrzehnten stark rücklaufig. Dagegen ist der Verbrauch von Kartoffelerzeugnissen, d.h. von Kartoffeln in verarbeiteter Form, angestiegen (BMELV 2010). Anhand aktueller Daten der Nationalen Verzehrsstudie II (NVS II) werden die Verzehrsmengen von Kartoffeln und Kartoffelerzeugnissen der deutschen Bevolkerung detailliert dargestellt. Vorgestellt werden Unterschiede hinsichtlich Geschlecht und Alter und es wird auf regionale Unterschiede zwischen den Bundeslandern eingegangen. Ausserdem wird dargestellt, welchen Beitrag Kartoffeln und Kartoffelerzeugnisse zur Nahrstoffzufuhr leisten.