Kartoffellagerung in Europa - Stand und Entwicklung

摘要

Die UNECO hat wahrend des "Internationalen Jahres der Kartoffel 2008" die Kartoffel zum Lebensmittel der Zukunft erklart. Dies zeigt die steigende Bedeutung, mit der die Kartoffel neben Mais, Weizen und Reis zum führenden Grundnahrungsmittel der Menschheit zahlt. Der Wert in der Kartoffel liegt in ihrem Gehalt an Nahrstoffen, Vitamin C, Natrium, Kalium und Phosphaten. Die Kartoffel ist somit das drittwichtigste Nahrungsmittel weltweit, die mit Anderungen des Klimas, der Anbaumoglichkeiten, des Verbraucherverhaltens und den Energie- und Nahrungsmittelkrisen konfrontiert ist.