Im Jahr 2005 konnten die Erlose aus dem Absatz von okologisch erzeugten Nahrungsmitteln nach vorlaufigen Schatzungen in Deutschland auf fast 4 Mrd. Euro angestiegen sein. Die Umsatze im Lebensmitteleinzelhandel lassen weiter ein stabiles Wachstum erkennen. Durch den insgesamt noch vergleichsweise kleinen Markt sind starkere Preisschwankungen aber nicht ausgeschlossen. Der Biomarktexperte der ZMP Bonn, MARKUS RIPPIN, gibt einen überblick.
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