Swiatowa produkcj a mleka w 2010 r. wynosila okolo 721 min ton, z czego 83% bylo to mleko krowie (http:// faostat.fao.org/). Wiekszosc swiatowej produkcji zwierzecej, w tym takze mleka krowiego, odbywa sie w warunkach intensywnych, ktore z jednej strony pozwalaja na osiaganie wysokich wydajnosci jednostkowych, a z drugiej - wywieraj a silna presj e na srodowisko (16). Zwiekszanie potencjalu produkcyjnego krow, uzyskiwanego takze w wyniku wprowadzenia najnowszych technologii, moze wiazac sie z pogorszeniem skladu chemicznego mleka (11,15,19). Tezy tej nie potwierdzono w badaniach Barlowskiej (1), w ktorych wykazano, ze mleko krow zywionych dawkami pelnopor-cjowymi TMR w porownaniu z zywionymi tradycyjnie zawieralo istotnie wiecej suchej masy beztluszczowej i kazeiny. Charakteryzowalo sie takze lepszym stosunkiem bialkowo-tluszczowym. Wprowadzenie systemu zywienia pelnoporcj owego TMR wplywa tak-ze na zwiekszenie wydajnosci mleka oraz zawartosci w nim tluszczu i bialka (22).
展开▼
