Kwas cytrynowy jest podstawowa substancja koncowego etapu spalan metabolitów powstalych z rozkladu cukrów, tluszczów i bialek. Jako metabolit mitochondrialny jest produktem przejsciowym w przemianach komórkowych, w tym takze w przemianach komórkowych nablonka wydzielniczego gruczolu mlekowego. Komórki pecherzyków wydzielniczych otrzymuja sole kwasu cytrynowego takze z krwi. Na poziom cytrynianów w mleku krów ma wiec znaczny wplyw zawartosc skladników mineralnych we krwi, ale prawdopodobnietakze mechanizmy wybiórczego dzialania blony podstawowej pecherzyków.
展开▼
