Charakterystyka i wystepowanie bakterii rodzaju Paenibacillus w mleku i przetworach mlecznych

摘要

Nazwa Paenibacillus wywodzi sie od slowa: paene, co z lac. oznacza "prawie"; w doslownym tlumaczeniu Paenibacillus to "prawie Bacillus". Do tego rodzaju zaliczane sa bakterie Gram-dodatnie, przetrwalnikuja-ce, cieploopome, pierwotnie przypisywane do rodzaju Bacillus. Przykladem jest gatunek P larvae (kiedys klasyfikowany jako Bacillus larvae) wywolujacy zgnilec amerykański pszczól (AFB) (5). Bakterie z rodzaju Paenibacillus sa znaczacym skladnikiem srodowiska przyrodniczego ze wzgledu na róznorodnosc wytwarzanych enzymów, zdolnosc do wiazania azotu i dzialanie antagonistyczne w stosunku do fitopatogennych bakterii (1, 21, 25).